Menudi Natale 2025

Menù di Natale 2025

ENTRÉE

Crudo di gambero rosa e lime
Spuma di merluzzo
Sandwich di sgombro e avocado siciliano
Guancialotti all’olive
La fettunta di grani antichi e olio “novo”
La Tarese del Valdarno, crostino di fegatini e carciofino sott’olio

ANTIPASTO

Cappuccino di porcini con cramble di mais e Flan di porcini

PRIMI PIATTI

Tortelloni di gambero rosso nel suo brodetto allo zenzero e pesto di pistacchio
Crespelle con caprino e nocciole Broccoletti piccanti

SECONDI PIATTI

Mazzancolli al vapore con cavolfiore multicolore e “salsa Ruille”
Guancia di Chianina brasata al Sangiovese e cipollotto marinato, polentina in forma e purea di bietolina rossa con patate

DOLCI

Sorbetto alle pesche e menta
Il panettone del Ciocio con salsa vanigliala
Piccola pasticceria