Menù di Natale 2025
ENTRÉE
Crudo di gambero rosa e lime
Spuma di merluzzo
Sandwich di sgombro e avocado siciliano
Guancialotti all’olive
La fettunta di grani antichi e olio “novo”
La Tarese del Valdarno, crostino di fegatini e carciofino sott’olio
ANTIPASTO
Cappuccino di porcini con cramble di mais e Flan di porcini
PRIMI PIATTI
Tortelloni di gambero rosso nel suo brodetto allo zenzero e pesto di pistacchio
Crespelle con caprino e nocciole Broccoletti piccanti
SECONDI PIATTI
Mazzancolli al vapore con cavolfiore multicolore e “salsa Ruille”
Guancia di Chianina brasata al Sangiovese e cipollotto marinato, polentina in forma e purea di bietolina rossa con patate
DOLCI
Sorbetto alle pesche e menta
Il panettone del Ciocio con salsa vanigliala
Piccola pasticceria
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Nel centro storico di Suvereto
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